Štvrtá Modrá zóna: LOMA LINDA
V našej sérii blogov inšpirovaných dokumentom o Modrých zónach, ktorý je dostupný na Netflixe, sa blížime k záveru. Dnes nás čaká štvrtá z piatich Modrých zón, ktoré skúmal novinár Dan Buettner. Ak si budete chcieť prečítať aj predošlé časti, nájdete ich v našich novinkách.
LOMA LINDA – KALIFORNIA, SPOJENÉ ŠTÁTY AMERICKÉ
Ďalšia z Modrých zón, ktorú Dan so svojim tímom skúmal nie je žiadnou exotickou lokalitou na druhom konci sveta. Táto Modrá zóna sa nachádza priamo na americkom predmestí.
„Pamätám si, keď som do Loma Linda išiel úplne prvýkrát. Priletel som na medzinárodné letisko v Los Angeles, prenajal si auto a išiel som asi dve hodiny po dialnici 10 smer San Bernardino, táto diaľnica má 6 pruhov. A potom zídem z diaľnice na Loma Lindu a prvé, čo vidím, je rýchle občerstvenie Del Taco a hovorím si: Toto je tá Modrá Zóna?,” spomína v dokumente Dan.
Zdroj: Pexels.com
Adventisti
Keď hovoríme o dlhovekosti v Loma Linda, hovoríme predovšetkým o jednej špecifickej skupine ľudí – o adventistoch. Napriek tomu, že je to ťažko uveriteľné, podľa jednej štúdie žijú adventisti dlhšie ako ostatní Kalifornčania…Táto americká komunita nie je izolovaná. Ako je teda možné, že Loma Linda dosahuje rovnaké výsledky ako ostatné Modré zóny?
V Spojených štátoch amerických sa utrácajú až miliardy za nevyužité členstvá v posilňovniach. Aj keď majú Američania dobré úmysly, nedokážu cvičiť tak dlho, aby to malo výsledky. Ale adventisti z Loma Linda dokážu v zdravých návykoch vydržať a to nielen pri cvičení, ale taktiež pri zdravej, čerstvej a vyváženej strave. A na správnu výživu je u adventistov kladený naozaj veľký dôraz.
Zdroj: Pexels.com
Zdravá výživa a vegetariánska strava
„Ellen White je jedna zo zakladateliek adventistov. V polovici 19. storočia prehlásila, že mala videnie, aký je dôležitý dobrý životný štýl. Nielen pre zdravie tu, ale taktiež pre čistú myseľ a aby sa človek mohol spojiť lepšie s Bbohom. Navrhla stravu bez mäsa, niečo ako vegetariánsku stravu. Ale nešlo len o stravu bez mäsa, išlo o vyváženú stravu, vrátane ovocia, strukovín, obilnín, zeleniny a orieškov, “ hovorí v dokumente Dr. Joan Sabaté, profesor výživy a epidemiológie na Univerzite Loma Linda.
Zdroj: Pexels.com
Adventisti veria, že pre ich zdravie je najdôležitejšia strava. Vďaka nej majú energiu a to nielen fyzickú, ale aj psychickú. Veria, že strava “kŕmi” ich mozog a pomáha im udržiavať si zdravú, čulú myseľ.
Adventisti však neboli vždy vegetariáni. V minulosti jedli aj veľa mäsa a rýb. Jedna z miestnych obyvateľov v dokumente opisuje svoju cestu k jej súčasnému vegetariánskemu jedálničku. Spomína tam, že pokiaľ konzumovala aj mäso, mala veľké problémy s cholesterolom, ale nechcela brať žiadne lieky. Tak pomaly prešla na vegetariánstvo. Zistila, že sa jej zvyšuje množstvo energie, hodnoty cholesterolu boli lepšie a preto ju táto strava presvedčila, že jej prospieva a má zmysel sa takto stravovať.
Podľa odhadov je asi 35 % adventistov vegánov, alebo vegetariánov. Podľa Danovho výskumu tvorí väčšinu stravy adventistov ovocie a zelenina a asi len 5% kalórií pochádza z mäsa a rýb. Ale pre priemerného Američana je to minimálne trojnásobok. V Loma Linda je rastlinná strava tak zásadná pre ich náboženstvo, že už v roku 1905 založili vegetariánsku potravinársku spoločnosť.
Zdroj: Freepik.com
Rastlinná strava v obchodoch aj v jedálničku
Aj dnes tu v obchodoch nájdete prevažne rastlinnú stravu. Obrovské oddelenia s orechmi a semenami, nadrozmerné pulty ovocia a zeleniny. Taktiež tu nájdete oddelenia s náhradami mäsa, ale je to veľmi odlišné od ponuky v bežných obchodoch.
„Mäso je samo o sebe rizikovým faktorom pre niektoré choroby. Obezita, kardiovaskulárne ochorenia, niektoré druhy rakoviny, cukrovka. Naviac, výskumy v posledných 20-tich rokoch ukázali, že v rastlinných potravinách sú zložky, ktoré sa v živočíšnych potravinách nenachádzajú a ktoré sú nevyhnutné pre zdravie a dlhovekosť,“ vysvetľuje Dr. Joan Sabaté.
Ale je dôležité uvedomiť si, že prospešné nie je len vynechanie mäsa. Ide aj o pravidelnú konzumáciu celozrnných obilnín, strukovín, ovocia, zeleniny a orechov. To všetko pôsobí pozitívne na imunitu, zdravie a dlhovekosť. A Dan predpokladá, že celkovo tomu pomáha aj ich prístup k životu, strave a zdraviu celkovo. Adventisti posolstvo týkajúce sa zdravej stravy šíria vôkol seba s optimizmom, pozitívnym nábojom a chuťou, namiesto akéhosi vyhrážania. Dôkazom toho, že to má naozaj zmysel je, že adventisti na zdravej strave žijú najdlhšie a vážia asi o 9 kg menej, ako tí, ktorí jedia mäso.
Buďte zdraví a plní energie s tofu
Svetové výskumy a rovnako aj výskum Modrých zón Dana jednoznačne hovoria o výhodách rastlinnej stravy pre naše zdravie aj myseľ. Ak stále váhate, prestaňte. Vyskúšajte spestriť svoj jedálniček a sami uvidíte, ako sa budete cítiť. Ak patríte k tým, ktorí obľubujú mäso – nemusíte zúfať. Vymeňte ho aspoň párkrát v týždni za kvalitné a chutné tofu LUNTER.
Vyberte si zo širokej palety výživných produktov a pripravte sebe aj svojim blízkym nielen chutné, ale aj zdravé jedlo. Inšpiráciu, čo dnes uvariť, nájdete TU.
Tak dobrú chuť!